谷花糖是中国江苏省泰州市的传统特产，尤以泰州靖江市最为著名。它是一种以糯米、小麦粉为主要原料，辅以芝麻、花生等配料制成的甜食。谷花糖的特点是色泽金黄，香甜可口，口感松脆，具有浓郁的地方特色。在靖江，每年农历五月端午节前后，家家户户都会制作谷花糖，以此庆祝节日。