旧锉刀可以直接做刀不淬火回火，但是其硬度和韧性不足以保证刀具的使用寿命和切削效果。淬火和回火是提高钢材硬度和韧性的重要工艺，尤其是对于刀具这种高负荷、高要求的工具来说更是必要的。如果不进行淬火和回火，刀具容易变形、开裂、变钝等，影响其使用效果。因此，建议使用旧锉刀制作刀具时，还是要经过适当的淬火和回火工艺，以提高刀具的质量和使用寿命。