福州地区在正月十五元宵节吃面线的习俗，寓意着长寿、健康和幸福。面线因其细长的形状，象征着生命的长久，而福州方言中“面”与“命”谐音，因此吃面线也有祈求寿命延绵、福寿双全的含义。

此外，面线的烹饪过程中常常不断搅动，使其不易断裂，这也寓意着生活的顺畅和家庭的团结。在元宵节这个团圆的时刻，吃面线也寄托了人们对家庭和睦、生活美满的美好愿望。