苹果8和14的手机充电头在外观和性能上存在一定差异。具体来说：

1. 外观：苹果8的充电头体积相对较小，插脚可以折叠，而苹果14的充电头体积较大，插脚不可折叠。

2. 性能：苹果8的充电头支持5V/1A和5V/2A两种充电功率，而苹果14的充电头支持5V/2A和9V/2A两种充电功率，且支持快速充电技术。

总之，苹果8和14的手机充电头在外观和性能上存在一定差异，用户需要根据自己的手机型号选择合适的充电头。