炒锅出现黄锈，可能是由于长时间使用或不当清洁导致的。以下是一些处理方法：

1. 使用醋和小苏打：将等量的白醋和小苏打混合成糊状物，涂抹在锅底和侧壁上，并静置15分钟左右。然后用海绵或软刷轻轻擦拭并冲洗干净。

2. 使用柠檬汁：将柠檬汁倒入锅中，加入适量水并加热至沸腾。然后关闭火源，让其自然冷却30分钟左右。最后用海绵或软刷轻轻擦拭并冲洗干净。

3. 使用食盐：将食盐撒在湿润的海绵上，在锅底和侧壁上均匀地摩擦数分钟，并用清水彻底冲洗干净。

需要注意到，在进行任何清洁工作之前，请先检查厨具是否可以使用所选方法进行清理，并避免使用过于粗硬的材料或化学剂来防止对表面造成损伤。