甘肃省的冬小麦被认为是最好吃的，因为该地区的气候条件和土壤质量非常适合小麦生长。甘肃的冬季寒冷干燥，有利于小麦的抗性和颗粒充实度的提高，同时这里的土壤富含营养物质，为小麦提供了丰富的养分。冬小麦种植的适宜条件使得甘肃的冬小麦在口感和营养价值上都具有优势，深受人们喜爱。因此，甘肃省的冬小麦被认为是最好吃的，是值得一试的美味。