酱鸭蒸之前不需要清洗。因为酱鸭在制作过程中会使用大量的香料和酱油等调料，这些调料本身就有防腐的作用，同时会让酱鸭的表面产生一层保护膜，这层保护膜可以防止细菌的进入，所以蒸之前不需要清洗酱鸭。如果觉得不干净的话，可以用厨房纸将表面擦拭干净即可