皱皮椒更香。

秦椒也叫线椒、海椒，辣味浓郁、颜色鲜红，被称为“椒中之王”。由于它多产自关中八百里沃野的秦川，故名秦椒，品种优良，是非常受欢迎的辣椒品种。

邹皮椒是云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中，果形为四棱灯笼形，果皮不规则皱缩。泰椒是泰国小米椒简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，味道极辣。