食材

大米 适量 、 淀粉 40g 、 食盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7

大米浸泡3小时以上

步骤2/7

浸好的大米倒入搅拌机打成米浆

步骤3/7

打好的米浆倒入大碗里，加入2克食盐和40克的淀粉搅拌至无颗粒的米糊

步骤4/7

然后再过滤一次

步骤5/7

取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入空蒸3分钟，然后在盘底扫一层花生油再把米糊倒入（米糊分三次倒入）

步骤6/7

待一层米糊蒸至凝固后，在其表面扫一层花生油再倒入一层米糊，重复这一步直至米糊蒸完蒸好的簸箕炊取出放凉

最后一步

除了蘸料，簸箕炊还可以炒着吃，别有另一番风味。