广西扣肉和广东扣肉在制作方法和口味上可能存在一些区别，以下是一些可能的差异：

- 调料不同：广西扣肉偏重口味，常用的调料有腐乳、米酒、生抽、老抽等；广东扣肉则注重原汁原味，调料相对简单，常用的有生抽、老抽、糖、料酒等。

- 制作工艺不同：广西扣肉在炸制前会用牙签在肉皮上扎一些小孔，以便更好地入味；广东扣肉则可能会在炸制后用老抽上色，使其颜色更加红亮。

- 配菜不同：广西扣肉的配菜通常有芋头、梅菜等；而广东扣肉的配菜除了芋头、梅菜，还可能有香菇、虾米等。

- 口味不同：广西扣肉味道浓郁，咸香适口；广东扣肉则相对清淡，突出肉的鲜美。