落葵在四川俗称"金丝瓜"。它是葫芦科植物，是一种藤蔓植物，茎叶无毛，叶子呈心形或圆形，边缘有锯齿。果实为椭圆形或圆球形，表面有纵向的棱脊，成熟时呈金黄色或橙色，内含多粒种子。金丝瓜在四川广泛种植，主要用于食用，其果实营养丰富，含有维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，可清炒、凉拌或炖汤食用。