腊八蒜瓶子需要盖紧，因为腊八蒜是腌制食品，需要密封保存以防止空气和细菌进入。如果瓶子没有盖紧，会导致腌制过程中的水分蒸发，影响口感和质量。同时，也要注意存放环境的温度和湿度，避免过高或过低的温度和湿度对腌制食品的影响。