一、好处

①补充营养：因为韭菜中含有大量的维生素、粗纤维、膳食纤维等营养成分，还含有锌、钾、铁等微量元素，可以为身体补充营养。

②提高食欲：因为韭菜的味道比较辛辣，口味比较独特，一些人比较喜欢，所以会提高食欲。

③润肠通便：韭菜会刺激口腔以及消化道分泌更多的消化液，有助于帮助一体对食物的消化和吸收，可以促进胃肠蠕动，有助于排便。

二、坏处

①口腔异味：因为韭菜中含有硫化物、蒜氨酸等物质，会有一股刺鼻的气味，生吃的时候相比于炒熟之后吃，气味更大。

②导致腹泻：韭菜生吃相比于熟吃会摄入更多的纤维素，纤维素会刺激胃肠道黏膜加快蠕动，从而容易导致腹泻