瑞幸烤椰拿铁和生椰拿铁在制作工艺和口感上存在明显的区别。

制作工艺：烤椰拿铁是将椰奶和咖啡混合后，再经过烤制而成的。烤制过程会使椰奶的味道更加浓郁，同时也会为咖啡增添一份独特的焦香味道。而生椰拿铁则是将新鲜的椰汁和咖啡混合而成的，口感相对较为清爽。

口感：烤椰拿铁的口感较为浓郁，适合喜欢浓郁口味的人。而生椰拿铁的口感相对较为清爽，椰汁的味道也更加清新自然，与咖啡的味道相互融合，营造出一种轻盈的口感，适合喜欢清爽口味的人。

总的来说，烤椰拿铁和生椰拿铁都有其独特的风味和口感，选择哪种更好喝取决于个人口味和偏好。