欧马可 S3 采埃孚 6 速和法士特小八挡的油耗可能因多种因素而异，例如车辆的负载、驾驶条件、驾驶员的驾驶习惯等。因此，无法简单地回答哪个更省油这个问题。

一般来说，6 速变速箱比 8 速变速箱更简单，因为它的结构更简单，零件更少。这可能意味着 6 速变速箱在某些情况下可能更省油，因为它的传动效率更高。但是，这也取决于车辆的设计和使用情况。

总的来说，要确定哪个变速箱更省油，最好的方法是在相同的驾驶条件下对两个变速箱进行测试。这样可以更准确地评估它们的油耗表现。