选择新鲜的切腰花，用清水冲洗干净，去除杂质和血水。

将切腰花平铺在案板上，用刀沿著切腰花的纹理，均匀地切成薄片。

切的时候要注意刀的力度，不要太用力，以免切碎了。

将切好的切腰花放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

将腌制好的切腰花放入热油中翻炒，至切腰花变色，即可盛出装盘。