材料：

五花肉500g、白糖30g、生抽适量、老抽适量、料酒适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2颗、生姜5片

步骤：

1. 五花肉切成4厘米见方的块；

2. 锅中加入清水，放入五花肉块焯水去血沫后捞出沥干水分；

3. 炒锅中加入30克白糖，用小火慢慢熬化至红色糖色出现；

4. 将五花肉块放入糖色中翻煎均匀，使其表面裹上糖色；

5. 加入切好的姜片、桂皮、香叶和八角一起炒匀；

6. 倒入生抽、老抽、料酒调味，加适量清水没过肉块；

7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时至肉烂即可。

注意：炖煮的过程中可以适时翻动一下，让肉块受热均匀，口感更好。也可以在炖煮最后阶段加一些土豆或芋头等蔬菜一同烹饪，增加菜品的营养和口感。