配料:白皮花生米200克，红薯淀粉60克，普通面粉60克，蜂蜜25克，泡打粉0.5克，盐3克，糖3克，水40毫升。

首先是和面 ，将面粉，红薯淀粉放到一起，然后分次倒入水，边倒入边用筷子将面粉搅拌成雪花状。随后把蜂蜜，糖，盐，泡打粉依次放入。紧接着用我们的双手将它们揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜醒发一会儿，大概将面团醒发到原来的1倍大就可以了。这个过程不需要太长，差不5分钟就可以了，这样鱼皮花生的鱼皮就做好了。

第二步，包花生米。面团醒好后，我们只需揪下一点面团，揉成球压扁。然后将花生米放在中间，封口后再次揉成圆球状备用，这样鱼皮花生就包好了；

第三步，煎炸。起锅倒油，下鱼皮花生开小火慢慢的炸，等到鱼皮花生全部浮起来时，可以用漏勺稍微的翻一番，知道表面成焦黄色时捞出沥干油就晾凉就可以食用了。