刀尖r代表的是切割刀具的半径。在机械加工和制造过程中，切削刀具是非常常见的工具。这些切削刀具通常具有不同形状和尺寸的刀头，其中包括直径和半径。

刀尖r被定义为刀具所贴近工件表面的最小半径，它通常被用来测量工件表面的质量和工具磨损情况。而刀具直径则通常指刀具的粗细大小，这个参数常用于计算切削力和推进速度。所以，可以看出刀尖r代表的是半径。