开口笑是中国江苏省南京市的特产。开口笑是一种传统的小吃，由糯米粉、芝麻、糖等原料制成，外形呈现出微微弯曲的笑脸形状，因此得名“开口笑”。开口笑的口感软糯，甜度适中，香气扑鼻，是南京地区的一道传统美食。开口笑的制作过程需要经过多道工序，包括制作面团、搓成形状、蒸煮、晾干等步骤，制作难度较高。开口笑已经成为南京地区的一种文化符号，也是南京的一道美食代表之一。