板栗剥壳后的做法有很多种，以下是一些建议：

1. 糖炒板栗：将剥好的板栗放入锅中，加入适量的食用油和冰糖，小火翻炒至板栗表面呈金黄色，待冰糖融化后，板栗会变得香甜可口。

2. 板栗炖鸡：将剥好的板栗和鸡肉一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、水等调料，炖煮至鸡肉和板栗熟透，汤汁鲜美。

3. 板栗焖饭：将剥好的板栗与大米一起放入电饭煲中，加入适量的水、生抽、老抽、糖等调料，煮至饭粒熟透，板栗熟软。

4. 板栗粥：将剥好的板栗放入锅中，加入大米和足够的水，煮至米粒熟透，板栗熟软，可根据个人口味加入适量糖或其他调料。

5. 板栗糕：将剥好的板栗放入搅拌机中，打成泥状，加入适量的糖、面粉和水，搅拌均匀，倒入模具中蒸熟，即可制成美味的板栗糕。

6. 板栗饼：将剥好的板栗泥与面粉、糖、水等食材混合，制成面团，擀成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄，即可制成美味的板栗饼。

7. 板栗馅：将剥好的板栗泥与糖、植物油等食材混合，制成馅料，可用于制作包子、饺子、汤圆等面点。

当然，板栗剥壳后的做法还有很多，可以根据个人口味和喜好进行创意发挥。总之，板栗是一种营养丰富、口感美味的食材，适用多种烹饪方式。