所需材料：

- 洋蓟 2 个

- 鸡肉或牛肉 200 克

- 洋葱 1 个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 鸡汤或蔬菜汤 2 杯

- 盐和黑胡椒适量

- 橄榄油适量

步骤：

1. 将洋蓟洗净，去掉花瓣和顶部，然后用刀片成薄片。

2. 将鸡肉或牛肉切成小块，用橄榄油煸炒，加入洋葱、姜片和蒜瓣，翻炒几分钟。

3. 倒入鸡汤或蔬菜汤，放入洋蓟片，烧开后转小火煮 20-30 分钟。

4. 根据口味加盐和黑胡椒调味。

5. 汤煮沸后可以加入一些橄榄油，使汤更加浓郁。

6. 装盘时可以撒上一些切碎的葱或香菜作为装饰。

洋蓟煲汤的做法可能因地区和个人口味有所不同，你可以根据自己的口味进行适当调整。