周幺姑干锅兔是一道传统的湖南家常菜，主要原料是兔子肉和多种调料，具有鲜香辣热的口感。做法如下：将兔肉切成小块，加入盐、料酒、生姜等腌制片刻后煸炒至表面变色；

再加入葱姜蒜、花椒等调味品，翻炒出香味后加入豆瓣酱、郫县豆瓣等辣椒酱，翻炒出红油色；

最后加入土豆、豆皮等食材继续煮炖，待兔肉软烂入味后即可出锅，片刻后再开吃。这道菜香气四溢、口感丰富，而且兔肉营养丰富，适宜全家享用。