1.将鱼去鳞、去肠、去腮，清洗干净，这样能够去除鱼腥味，保证汤汁更加清香。

2.将清洗干净的鱼切成大小合适的块，便于烹调，同时也要去除鱼骨头，保证食用过程中的安全性。

3.将削去皮的姜、葱、蒜切成小末，蘑菇切成薄片，玉米切成小段，豆腐切成小方块。

4.锅中倒入适量油，将姜、葱、蒜末炒香，放入鱼块快速翻炒，再加入适量的水，倒入蘑菇、玉米、豆腐，烧开后转小火炖煮约20-30分钟，加适量盐和鸡精调味即可。