电子秤去皮是指将秤的归零调整，以保证称重的准确性。首先，将秤面清洁干净，确保不会影响称重。

然后，按下秤上的归零键，等待数秒钟，直到读数回归到零。

接下来，将待称重的物品放在秤上，等待读数稳定后即可记录重量。需要注意的是，每次重量变化较大或换了称重物品时均需要重新进行去皮操作。