首先将猪五花肉剁成肉泥，生姜和大葱切末备用。

在一个大碗中，加入肉泥，鸡蛋，生姜末，大葱末，料酒，酱油，盐，糖，香菜末，香油，淀粉，然后用手顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。

搅拌的过程中，可以适当的加一些水，使得肉馅更加鲜嫩多汁。

搅拌完成后，将肉馅搓成大小均匀的丸子。

锅中加入足够的水，放入搓好的丸子，加入适量的酱油，糖，盐，料酒，然后盖上锅盖，用中小火煮约1小时。

煮至丸子熟透，汤汁浓郁即可出锅。

注意：在制作过程中，可以根据个人口味调整配料的比例，但是要注意的是，肉馅一定要顺着一个方向搅拌，这样才能保证丸子的口感。