夏天气温高，学校门口适合卖清爽凉口的饭菜。比如凉皮、小吃、冰淇淋、凉面、冰镇饮料等，这些食物口感清爽，能够让消费者缓解酷热天气的不适。

同时，这些饭菜制作简单、成本低，能够提供给学生和家长一个方便快捷的饮食选择，满足他们的需求。

另外，选择卖一些夏季特色的小吃，如糖葫芦、冰糖葫芦、爆米花等，还能够吸引更多的消费者，提升销售额。综上所述，学校门口适合卖清爽凉口的饭菜和夏季特色小吃。