海南的游艇可以开到湛江，但需要遵守相关的航行规定和手续。首先，游艇需要进行注册和获得合法的船舶登记证明，确保船舶具备符合要求的安全设施和设备；

其次，需要评估船只的可行性和安全性，并制定详细的航行计划以应对可能的风浪和天气状况；

最后，需要向相关机构申请许可和证件，并遵守相关的航行规定和法律法规，确保游艇安全航行到达目的地。