芋头 一个

、 虾米 适量 、 腊肠 一条 、 葱 少许 、 面粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 鸡粉 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

大芋头刮丝

腊肠切碎，葱切花，虾米过水洗一下。放一边备用。

热锅下油，虾米，腊肠爆炒一下。

面粉，鸡蛋，少许凉水，搅拌成乳液，倒进芋丝里。再加入炒过的腊肠虾米，葱花。放入盐，糖，少许鸡粉，少许油，所有材料搅拌均匀。

热锅冷油，把搅拌好的芋丝倒进平底锅，平铺好。不用急着翻面，等底面微焦或晃动平底锅，芋饼能活动时，就能翻面了。想要芋饼完整，可以选择抛锅。

煎好的整张芋饼，用刀切成小块(这样方便大家吃)，香煎芋丝就完成啦。