1：白菜掰开洗干净，略微控干水分，切成细丝

2:找一个无水无油的容器，白菜丝往里面放一点，就撒上薄薄的均匀的一层盐（一棵白菜大概15g的盐）

3：在装瓶的时候，要一边装，一边用手压紧白菜，白菜全部放进去后，表面淋上一瓶盖的高度白酒，最后在食材表面放上一点重物（洗干净的石头包上保鲜膜压在食材表面），密封保存20到30天