粉蒸肉可以用大米或糯米制作。在制作过程中，大米或糯米需要炒至微黄色，然后磨成粗颗粒米粉。接下来，将腌制好的猪肉片裹上米粉，放入蒸锅中蒸熟即可。无论是大米还是糯米，都可以使粉蒸肉呈现出独特的口感和美味。您可以根据自己的口味和喜好选择使用大米或糯米。