冷水浸泡2小时到4小时。泡银耳时要用冷水，不能使用温水或者开水，否则会破坏银耳的形状。银耳泡发时水量要完全浸没银耳，并且银耳根部朝上放置。浸泡过程中要每隔一小时换一次水。浸泡时间不是固定的，只要银耳完全泡发开就可以了。