茭白烙是一种传统的地方小吃，用新鲜的茭白和面粉制作而成。制作茭白烙首先要将茭白清洗干净，切成细丝。然后将面粉用水和成面团，加入适量的盐和油，揉匀待发酵。

将发好的面团分成小块，搓成圆形薄饼，加入切好的茭白丝，再把薄饼折叠，捏紧边缘，擀成圆形扁饼。

将制好的茭白烙放入平底锅中，两面煎至金黄色即可。这种美食口感酥脆，茭白味道鲜美，是不少人喜爱的小吃之一。