汇源矿泉水是真的矿泉水。

根据产品执行标准GB8537，汇源天然矿泉水是符合真矿泉水标准的。虽然有怀疑称汇源矿泉水可能是虚假标识，实际上只是普通过滤水假冒。但这与产品执行标准相矛盾，因此我们认为汇源矿泉水是真矿泉水。