拆装大众桑塔纳碳罐需要先准备相应的工具，如扳手、螺丝刀等。

首先需要拧下引入管道和排出管道上的螺丝，并将碳罐与车身分离。

接着，用扳手拆下固定碳罐的螺丝，取出碳罐。

安装时，需要将新碳罐放入相应的位置，用螺丝进行固定，接上排出管道和引入管道，拧紧螺丝，检查是否安装正确。注意不要忘记管道与碳罐之间的O型密封圈，以保证碳罐正常运作。