飞机在人工降雨时喷的是干冰，正确。

飞机在人工降雨时，向云层喷干冰（固态二氧化碳）使之降雨，在这个过程中干冰的作用是干冰升华吸热，使周围的空气温度下降，使水蒸气液化成小水滴或凝华成小液晶，落到地面就形成雨。