东北发面烤饼是一道具有浓郁地方特色的美食，以其松软的口感和香浓的味道受到人们的喜爱。以下是东北发面烤饼的做法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 酵母粉：5克

4. 白糖：适量

5. 食用油：适量

6. 葱花、盐、五香粉等调料适量（可选）

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分发酵。

2. 在一个大碗中倒入面粉，然后将酵母水倒入面粉中，加入适量的白糖，用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

4. 发酵好的面团再次揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干小块，每块约50克。

5. 将分好的面团擀成圆形薄片，刷上一层薄薄的食用油，撒上葱花、盐、五香粉等调料（可选）。

6. 将刷好油的面片叠在一起，用筷子在中间压一下，使它们粘在一起。然后将做好的烤饼放在预热好的烤箱中，上下火200℃，烤15-20分钟，直到烤饼表面金黄即可。

7. 最后将烤好的烤饼取出，稍微晾凉后即可享用。