萧家凉皮和萧氏凉皮都是较有名气的品牌，它们的凉皮口感和质量都有一定的保证。具体哪个更好，可能因地区口味和个人喜好而异，需要根据实际情况选择。

萧家凉皮创建于1957年，源自陕西宝鸡市，以手工制作和特制调料而闻名。其凉皮口感细腻，口味鲜美，深受消费者的喜爱。

萧氏凉皮则是源于陕西咸阳市的品牌，创建于1986年，也是一家较早开始制作凉皮的企业。其凉皮选用高品质的小麦粉和特制的调料，口感香糯，汁水充足，受到不少消费者的青睐。

总之，在选择凉皮品牌时，可以尝试着尝试一下，看哪个口感、口味更符合自己的喜好。