开个蔬菜店一年利润能赚12.7万左右。蔬菜店每天有效客流人数可达65人左右，消费金额在15-40元左右，这里我们以每人消费18元计算。那么一天的营业额就是0.12万元，一个月的销售额就是3.6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是2.1万元，再去掉每月固定成本支出费用1.1万元，每月净利润就是1.06万元，每年的利润12.7万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，蔬菜店一年利润能赚12.7万左右，投资7个月即可回本。