食物中的胆固醇确实可以被人体吸收。当摄入含有胆固醇的食物后，它会通过消化过程被分解和吸收。胆固醇在小肠壁被吸收并结合到脂质转运蛋白上，形成胆固醇酯和低密度脂蛋白。这些复合物随后进入循环系统，并被输送到不同的组织和器官中。但需要注意的是，人体内的胆固醇主要来自于体内合成，而非食物。