蒜花和蒜苗并不完全相同。蒜苗是指蒜泥的生长过程中，未完全长成的蒜根。而蒜花则是指蒜苗完全成长后，在蒜泥之上生长出的白色花球。

蒜花通常用于烹饪中，它具有较小的绿色花蕾和细小的白色花瓣，并且比蒜苗的味道更加浓烈。所以，虽然蒜苗和蒜花都是蒜泥的生长过程中的不同阶段，但它们还是存在着一些区别。