腌制绿蒜通常需要一定的条件才能使其变绿，如果十多天了还没有变绿，可能是由于以下几个原因造成的：

1. 温度不适宜：腌制绿蒜需要在一定的温度下进行，通常在15-20℃左右为宜。如果温度过低，蒜中的叶绿素合成会受到抑制，导致不变绿。

2. 光照不足：腌制过程中需要适当的光照，以促进叶绿素的形成。如果放置在光线不足的地方，蒜可能不会变绿。

3. 配料比例不当：腌制绿蒜需要加入适量的盐和水，以及可能的其他调料。如果比例不当，可能会影响蒜的发酵过程，从而影响变绿。

4. 蒜的品质问题：如果使用的蒜本身品质不佳，或者储存时间过长，其内部物质可能已经发生了变化，不利于叶绿素的形成。

补救措施：

- 调整温度：将腌制的蒜放在适宜的温度下，最好是在15-20℃的环境中。

- 提供适当光照：确保腌制的蒜能够得到足够的自然光或人工光源。

- 检查配料比例：根据腌制方法重新调整盐和水的比例，确保符合要求。

- 更换蒜源：如果蒜的品质不佳，可以尝试更换新鲜的蒜头重新腌制。

如果上述方法尝试后仍然没有效果，可能需要考虑是否是腌制方法不当或者其他未知因素导致的。在这种情况下，可以寻求专业的腌制指导或者查阅相关资料来解决问题。