所需材料：
1. 羊肉500克
2. 豆泡（豆腐皮）300克
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜4瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 料酒适量
13. 盐适量
14. 水适量
15. 油适量
步骤：
1. 将羊肉切成2厘米见方的块，用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 豆泡切成宽约1厘米的条，用水泡软备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将羊肉焯水去腥，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
6. 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒段，翻炒出香味。
7. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
8. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让羊肉上色。
9. 加入八角、香叶，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
11. 当羊肉炖至八分熟时，加入泡软的豆泡，继续炖煮。
12. 当羊肉和豆泡都炖熟时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。