天水丸子夹馍是一道源自中国甘肃省天水市的传统小吃，以其独特的风味和制作方法而闻名。这道美食主要由两部分组成：一是丸子，通常由牛肉或羊肉制成；二是夹馍，即面饼。以下是一个简化版的天水丸子夹馍的做法：
### 材料：
#### 丸子部分：
- 牛肉或羊肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
#### 夹馍部分：
- 中筋面粉：适量
- 温水：适量
- 酵母粉：少许
- 盐：少许
- 植物油：适量
### 做法：
#### 1. 准备丸子：
- 将牛肉或羊肉洗净，剁成肉泥。
- 加入细切的生姜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠。
- 用手抓一些肉馅，揉成球状，再滚上一层干面粉，使其外层干燥，便于炸制。
#### 2. 炸丸子：
- 在锅中倒入足够的植物油，烧热至约180°C左右。
- 将裹好面粉的丸子逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
#### 3. 制作夹馍：
- 将中筋面粉过筛入盆中，加入少许盐和酵母粉。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积扩大一倍左右。
- 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆饼形状。
- 在平底锅中加热少许油，将擀好的面饼放入锅中，小火煎至两面金黄，出现气泡即可。
#### 4. 组合丸子夹馍：
- 将炸好的丸子切开一半，不要切断。
- 将炸好的丸子夹在煎好的面饼中间，如果喜欢，还可以添加一些蔬菜、酱料等配料。