盆栽韭菜的根部需要适量的水分来生长，但同时也需要保持适度的干燥，以免根部腐烂。因此，最好使用温水来浇水，并根据天气和湿度情况来确定浇水的频率。若空气湿度较高，浇水的频率可以适当减少；若空气湿度较低，浇水的频率可以适当增加。同时也不要给韭菜浇太多的水，以免造成根部积水。在浇水时，可以等待土壤表层稍干后再进行浇水，以保持适度的湿度。