是。肉脯确实是一种腌制品。它是由肉类，如猪肉或牛肉，经过腌制和烘烤处理制成的片状肉制品。肉脯的制作过程中，会使用盐、糖、蜂蜜等调料，使其具有独特的风味，并且方便食用、耐贮藏和便于运输。