不建议食用冰箱里放了8个月的肉，因为肉类在长时间存放的过程中会受到细菌、霉菌、腐败等多种因素的影响，从而造成肉类质量的下降，甚至会导致肉类变质，产生危害健康的毒素。

尤其是在低温环境下，虽然细菌生长速度减慢，但并不能根除，因此，将肉类在冰箱里保存时间控制在3个月以内是比较安全的做法。

若发现肉类变色、有异味、表面有霉斑等情况，一定不要食用。