通常是在6月到10月之间会成熟。玉米属于夏季和秋季的蔬菜，每年6月份前后开始陆续上市。栽培的品种较多，有的品种成熟得早，在每年5月份就可吃到，南方地区气候温暖，成熟得自然会早些，而北方地区就要推迟些。