紧急救援的五步救命法则包括防、辩、扔、脱、救，通过指引孩子避开水源、观察异常行为、扔漂浮物品、协助溺水者脱水、进行人工呼吸和胸外心脏按压等步骤，即使不会游泳的人也能拯救溺水者的生命。