河南商丘的冬季较为寒冷，通常在11月开始逐渐降温，最冷的月份是1月和2月。此时，气温可能会降至零度以下，且常常伴有寒风和霜冻。然而，具体的最低气温可能因年份和地理位置的不同而有所差异。在商丘地区，居民通常会在冬季采取相应的保暖措施，如使用暖气、穿厚衣服等，以确保舒适的生活和工作环境。